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抗癌蔬菜西兰花怎么吃最好?

西兰花隔水蒸抗癌效果更强
  美国研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。
  西兰花是公认的抗癌明星,但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢?英国《每日邮报》近期报道,美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。
  研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现,跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。
防癌效果比较好的日常食物还有:
  最简单又便宜的防癌食物就是“开水”,我们每天都要喝的水,饮用没有污染过的水可减少消化道及泌尿道的癌症,也可以降低膀胱癌和乳癌的患病率,大家只需要每天喝足够的水就这么简单。而且水有比较经济实惠,大家可以多次少量,既排毒又实惠。
  水果中可以吃蕃茄和西瓜,蕃茄当中的茄红素有助于预防消化系统的癌症,如果不喜欢吃蕃茄,那么可以吃红色的西瓜,当中也含有丰富的茄红素,是不是很日常的水果啊。
  药材中的话就是人参了,研究证实提取人参可以降低60%癌症的死亡率,其中以肺癌和胃癌的效果最为显著,所以多吃吧。
  菜中的就属大蒜了,它是厨房里必备的食材,不但可以提高人体免疫力也具有防癌效果哦,是不是早就听说了吧,研究追踪发现,爱吃大蒜的女性可减少30%患大肠癌的比例,很好的食物,大家多吃大蒜哦。
  还有一种菜就是豆腐了,黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素及天然植物性雌激素,可以减少癌症的病变。可以常吃豆腐或喝豆浆,大家一定要试试哦,真的很好。

  防癌饮食6原则
  1、食物多样化:
  注意食物多样化,以植物性食物为主,应占每餐的2/3以上,植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。
西兰花如何食抗癌效果好
  2、不吃烧焦的食物:
  烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。
  3、多吃淀粉类食物:
  每天吃600—800克各种谷类、豆类、植物类根茎,加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用,高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
  4、多吃蔬菜、水果:
  坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果,可使患癌症的危险性下降20%,每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。
  5、不提倡饮酒:
  如饮酒每天不超过一杯(相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒),经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。